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高活性酸奶粉是将牛奶发酵后经冷冻干燥加工而成,含有酸奶菌10~8个/克。可作为酸奶粉等系列干燥食品的活性添加剂。
高活性酸奶粉的研制
【摘 要】
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高活性酸奶粉是将牛奶发酵后经冷冻干燥加工而成,含有酸奶菌10~8个/克。可作为酸奶粉等系列干燥食品的活性添加剂。
【机 构】
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北京市乳品研究所; 北京市乳品研究所;
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2004年期
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