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湖北莱克集团是小龙虾最早走出国门的企业之一，也是中国最大的小龙虾加工出口企业；目前已占据欧美市场50%以上的小龙虾加工市场份额，一定程度上拥有了小龙虾国外市场定价话语权
尽管小龙虾在国内从南至北引爆味蕾，但真正火爆起来还是近两年的事情，在这之前小龙虾几乎是默默无闻。生活在长江流域中下游沿江城市的70、80、90几代人的回忆中，野生小龙虾几乎随处可见，一般都作为家禽的饲料。在那个小龙虾泛滥成灾的年代，总有这么一群人看中了商机，并且一步步地把小龙虾产业推向了高峰。
尽管小龙虾在国内从南至北引爆味蕾，但真正火爆起来还是近两年的事情，在这之前小龙虾几乎是默默无闻。生活在长江流域中下游沿江城市的70、80、90几代人的回忆中，野生小龙虾几乎随处可见，一般都作为家禽的饲料。在那个小龙虾泛滥成灾的年代，总有这么一群人看中了商机，并且一步步地把小龙虾产业推向了高峰。