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对山东地区推广的13个平菇品种进行栽培试验，分析其菌丝生长、子实体、产量等农艺性状。结果表明：所有品种均为灰、黑色，出菇整齐、朵大肉厚，子实体多为丛生，菌褶细白；菌柄软硬程度、子实体颜色、转潮期等性状菌株间有差异。各菌株头两潮的转化率为88％-133％，出菇集中，头潮菇的产量高于二潮，两潮菇间产量差异明显。锡平1号两潮菇的生物转化率最高，为133．33％。