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水飞蓟属于一种草本植物,属于药用和油料植物,具有降血脂和抗肿瘤等作用。当前水飞蓟油市场前景非常大,促进水飞蓟产业的可持续发展,相关行业应综合利用水飞蓟资源,提高水飞蓟油的提炼运用水平,实现产业化发展。论述了水飞蓟油的提取和应用,针对水飞蓟提出针对性的开发利用建议,保障水飞蓟提取效率,促进相关行业的可持续发展。