【摘 要】
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利用响应面设计对双水相法测定食品中铁的量工艺条件进行优化．以含铁量为指标．采用响应曲面分析法，对萃取温度、聚乙二醇体积分数和硫酸铵质量进行三因素三水平的优化试验，并建立
【机 构】
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黑龙江中医药大学药学院数理教研室,哈尔滨商业大学食品工程学院
【基金项目】
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哈尔滨市应用技术研究与开发项目(2014RFQXJ115);哈尔滨商业大学博士科研启动项目(12DL010)
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利用响应面设计对双水相法测定食品中铁的量工艺条件进行优化．以含铁量为指标．采用响应曲面分析法，对萃取温度、聚乙二醇体积分数和硫酸铵质量进行三因素三水平的优化试验，并建立了相应的回归模型．最佳提取工艺条件为，萃取温度为37．31℃，聚乙二醇体积分数为14．42％，硫酸铵的质量为7．92g．在优化条件下，铁的量理论值为71．48mg／kg，试验值为（71．48±3．6）mg／kg．试验值与理论预测值基本吻合，说明采用响应面法优化的工艺参数是准确可靠的，具有一定的实用价值．为证明实验的合理性，测定回收
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