哮喘是慢性疾病,病因和发病机制错综复杂,氧化、抗氧化失衡是重要的发病机制之一。研究表明,氧化剂脂质过氧化所产生的代谢产物可以引起支气管黏膜充血、水肿,支气管平滑肌收缩,导致气道狭窄,出现哮喘症状。哮喘发病除环境中有过敏源外,与日常摄入的饮食也密切相关。如果饮食中抗氧化剂含量增高,有利于调节氧化、抗氧化失衡,从而预防哮喘的发生。
　　缺硒:哮喘发病更高
　　在日常生活中,微量元素硒是人体必需的营养元素,也是人体重要的抗氧化剂。硒是人体内许多抗氧化酶的重要组分,人体硒水平的高低直接影响人体抗氧化能力。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,含硒的过氧化物酶有抑制脂质过氧化的作用。硒含量低于人体生理需要,会导致过氧化物酶活性降低,抗脂质过氧化功能下降,是导致哮喘发作的一个重要原因。
　　研究表明,血清中硒的水平与肺功能呈正相关。哮喘患者血中硒含量和过氧化物酶活性均低于正常水平,给哮喘患者补硒后,哮喘发作次数明显减少,症状和肺功能得到改善。另有研究表明,硒摄入量越低,哮喘发病率越高。在妊娠期孕妇摄入富含硒的食物,可以降低婴幼儿患湿疹和哮喘等过敏性疾病的发病率。可见,补硒对预防和控制哮喘有利。
　　补硒:抗氧化防哮喘
　　硒在体内主要的生物效应是清除有害的自由基及抑制脂质过氧化,硒的生物学效应及毒性与其浓度密切相关。如何合理补充硒,什么食物含硒量高,是大家关心的问题。硒在低浓度下,以清除机体自由基为主,产生有益的生物效应;硒在高浓度下,以产生自由基(活性氧) 为主,可导致毒性作用。人体在缺硒和高硒状态下都可导致谷胱甘肽过氧化物酶活性下降,给人体健康带来危害。那么,什么是最合适的体内硒水平?异构前列腺素是反映机体脂质过氧化水平的指标,人们可以根据这一指标调节硒的摄入量。
　　硒的最低需要量为每日17微克,生理需要量为每日40微克 ,建议推荐膳食硒供给量为每日50～250微克,膳食硒最高安全摄人量为每日400微克。人体内硒的主要来源是谷类、肉类、鸡蛋、海产品等未经精加工的全营养食品,故哮喘患者应多摄入上述富含硒的食物。现在,许多哮喘患者怕摄入海产品、鸡蛋等食物后出现过敏反应,引起哮喘发作,就绝对避免上述食物,这是很不可取的。在我国,食物过敏诱发的哮喘发作并不多见,如果哮喘患者并没有明显的食物过敏反应,不要拒绝这些食物。另外,多种中草药也富含硒,如丹参、黄芪等。哮喘患者也可在医生指导下,适量补充一些硒制品,如低毒、高效的纳米硒。