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黑米是祖国古老的食品文化遗产,在欧美各国流行的黑色食品浪潮中,国内黑米功能食品也蓬勃发展起来。本文就黑米的食疗功能、营养价值及开发利用新途径作一综述。
黑米功能食品的开发利用
【摘 要】
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黑米是祖国古老的食品文化遗产,在欧美各国流行的黑色食品浪潮中,国内黑米功能食品也蓬勃发展起来。本文就黑米的食疗功能、营养价值及开发利用新途径作一综述。
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1993年A09期
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