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本文综述了氨基酸调味液的特点、生产工艺和国内外现状，并从原料、盐酸水解等方面对氨基酸调味液的生产进行了探讨，尤其对除臭、澄清两大难点进行了讨论。
复合氨基酸调味液
【摘 要】
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本文综述了氨基酸调味液的特点、生产工艺和国内外现状，并从原料、盐酸水解等方面对氨基酸调味液的生产进行了探讨，尤其对除臭、澄清两大难点进行了讨论。
【机 构】
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北京轻工业学院化学工程系
【出 处】
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北京轻工业学院学报
【发表日期】
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1994年1期
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