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简述了果蔬低温减压保鲜贮藏技术的原理和特点，并以黄金梨为研究对象，进行多种温度和压力条件下该种果蔬低温减压保鲜贮藏的实验研究。根据大量的实验数据，对不同贮藏工况下的贮藏规律、效果、失水率等多种因素进行分析，得到低温减压保鲜贮藏条件下，适合黄金梨的贮藏参数规律。
黄金梨低温减压保鲜贮藏的实验研究
【摘 要】
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简述了果蔬低温减压保鲜贮藏技术的原理和特点，并以黄金梨为研究对象，进行多种温度和压力条件下该种果蔬低温减压保鲜贮藏的实验研究。根据大量的实验数据，对不同贮藏工况下的贮
【机 构】
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哈尔滨商业大学
【出 处】
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制冷学报
【发表日期】
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2007年4期
【基金项目】
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本文受黑龙江省青年基金项目（QC04C43）,黑龙江省普通高等学校骨干教师创新能力资助计划（1054G017）,哈尔滨市青年基金项目（2003AFQXJ029）资助
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