固定化Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xl122700059

【摘要】

：

采用吸附交联技术,以DEAE-22纤维素为载体、戊二醛为交联剂,固定Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶,考察固定化酶的制备条件,并研究固定化酶的性质。结果表明B.thurin

【作者】

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陈静陈余鹿刘奇陈小娥方旭波

【机构】

：

浙江海洋学院食品与药学学院、医学院,乐清市乐成镇农业综合服务中心

【出处】

：

食品科学

【发表日期】

：

2010年23期

【关键词】

：

壳聚糖壳聚糖酶固定化吸附交联 DEAE-22纤维素 chitosan chitosanase immobilization cross-linking D

【基金项目】

：

浙江省自然科学基金项目（Y305119）, 浙江省优先主题农业项目（2008C12029）, 2009年浙江省大学生科技创新活动计划（新苗人才计划）项目

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采用吸附交联技术,以DEAE-22纤维素为载体、戊二醛为交联剂,固定Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶,考察固定化酶的制备条件,并研究固定化酶的性质。结果表明B.thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的最佳固定化条件为：戊二醛体积分数3.0%、加酶量20mg、固定化时间10h;在此条件下制备的固定化壳聚糖酶的最适pH值和温度分别为4.83和50℃;与游离酶相比,该固定化酶的热稳定性较好,在40℃和50℃条件下的半衰期（t1/2）分别为36.3h和6.2h,

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