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利用正交试验方案确定金银花蓝莓海棠复合饮料的最佳配方。结果表明,金银花蓝莓海棠复合饮料的最佳配方为:金银花汁25%、蓝莓汁15%、海棠汁25%、柠檬酸0.12%和白砂糖6%。产品外观呈紫红色,口感清爽、酸甜,具有金银花、蓝莓和海棠的天然风味。
金银花蓝莓海棠复合饮料加工关键技术研究
【摘 要】
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利用正交试验方案确定金银花蓝莓海棠复合饮料的最佳配方。结果表明,金银花蓝莓海棠复合饮料的最佳配方为:金银花汁25%、蓝莓汁15%、海棠汁25%、柠檬酸0.12%和白砂糖6%。产品
【机 构】
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临沂大学区域经济协同创新中心,临沂大学生命科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2015年22期
【基金项目】
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山东省水果产业体系创新团队项目(SDAIT-03-021-19);山东省农业重大应用技术创新项目(60115010);临沂市重大科技创新项目(201211010)
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