【摘 要】
：
厨师和化学家有很多相通之处,都是在和各种化合物以及化学反应打交道.厨师们口口相传的那些“烹饪秘籍”,如果从化学家的角度来分析,只不过是各种比较精妙和巧合的化学反应而
论文部分内容阅读
厨师和化学家有很多相通之处,都是在和各种化合物以及化学反应打交道.厨师们口口相传的那些“烹饪秘籍”,如果从化学家的角度来分析,只不过是各种比较精妙和巧合的化学反应而已.当人们有意识地运用一些化学反应去处理食材,就创造出了奇妙的分子美食.rn分子美食从何而来rn曾经有一位爱好烹饪的牛津大学物理学教授——尼古拉斯·柯蒂(Nicholas Kurti)说:”我想,当我们可以测量金星大气层温度的时候,却不知道这种甜品为何这么好吃,是一件很可悲的事情.“后来,他和另一个同样爱好烹饪而且喜欢收集和研究“厨艺秘籍”的法国人——埃尔维·蒂斯(Herve This)一起提出了一个新的学科——molecular and physical gastronomy,直译成中文就是“分子与物理美食学”,这是发生在1988年的事.后来,蒂斯把它简化成“molecular gastronomy”,就是我们现在说的“分子美食学”.
其他文献
为探究吕家坨井田地质构造格局,根据钻孔勘探资料,采用分形理论和趋势面分析方法,研究了井田7
在国家863计划的支持下,许多科研单位开展了微创外科机器人的研究.其中,北京航空航天大学机器人研究所研制出了无框架立体定向机器人系统,获得省部奖励3项.机器人系统已经转
学习语言的人，必须掌握足够的词汇才能成功地运用外语的，没有词汇就没有能运用所学的结构和功能的意念。可见，词汇是何等重要。根据英语新课程标准的要求，小学生需要掌握本级话题范围的600-700个单词和50个左右的习惯用语。但在教学实践中，我发现学生在学习单词方面存在很大的障碍，课堂上，学生读也读了，练也练了，感觉效果不错，可让学生自己来读、来写，就错误百出，对于一部分学习较困难的学生，甚至用汉语给单词
Carotene hydroxylases catalyze the hydroxylation of a- and β-carotene hydrocarbons into xanthophylls.In red algae,β-carotene is a ubiquitously distributed car
摘 要：高中英语教学中要想提高课堂教学效率，就必须优化课堂教学，本文从高中英语课教学实践出发，根据英语课的课程特点以及高中学生的心理发展特点，对优化教学方法策略，提高课堂教学效率进行了研究。 关键词：高中英语；教学方法；优化 在高中英语课教学中，要上好课，不仅需要深入钻研教材，更需要组织好课堂教学，研究最行之有效的教学方法。以下是本人对优化高中英语课堂教学的几点浅见。 一、针对学生特点，加
摘 要：提高写作能力，必须长期坚持、日积月累，制定符合学生学习水平的写作训练计划，对学生的听、说、读、写四项技能进行长期的坚持不懈的训练，注重语言基本功和基础知识，着力培养学生的英语语感，学会用英语思维去写作尽力为学生构建练笔平台。 关键词：英语写作 提高能力 一、中考英语写作失分的主要原因 写作能综合反映一个人的英语水平，是语言交流的重要方式。也是英语教学中的难点之一。教师教起
作为一名轻的英语教师，为了能使自己的课堂更加有声有色，为了能充分贯彻新课程标准，使学生学到真正的英语知识提高英语的综合运用能力,实现学生综合素质的有效提高,我认真研读了新课程标准的内容及相关资料.通过不断地钻研和探索,再结合教学中的一些经验,我总结出如下结论:想要真正在课堂中落实新课标的思想,提高课堂教学的实效性是一种非常必要的手段和方法。 那么，在我们的实际教学中，究竟要如何提高课堂教学的
1 项目介绍rn营养器官中的季节性氮贮藏是树木氮代谢的显著特征,在树木的生长发育和树木应对逆境方面起着重要作用.20世纪80年代中期,在树木营养器官中发现了营养贮藏蛋白质,
（一）学习动机 有关学习的实验证明，动机是学习成功的关键之一。有强烈动机的学生，学外语的目的明确，学习积极认真，奋发向上。动机对学习的促进作用表现为决定学习者的学习方向、加强学生的努力程度。首先，学习动机使学习者具有明确的学习目标，知道自己为什么而学习，应该朝哪个方向努力。其次，学习动机使学习者积极主动并持之以恒地寻求有关的信息。很多研究都已证明，动机水平高的学生能够在长时间的学习中保持认真的学
摘 要：英语课是普通高级中学的一门基础课程，英语课程的开设有利于我国对外开放和增强我国的综合国力。在高中阶段培养学生的英语阅读能力是新课程改革的主要目标之一。本文分析了高中英语课程改革的背景以及当前高中英语阅读教学中出现的问题，提出了把任务型教学形式融入到英语课堂教学中去，目的在于进一步提高学生的英语阅读水平。 关键词：课程改革 英语教学 任务教学法 英语阅读能力既是各类英语考试的重要