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内蒙古大草原有得天独厚的奶牛养殖资源，随着西部大开发战略的实施和各级政府相关政策的调整与支持，内蒙古的奶牛养殖业与牛奶加工业已进入了良性发展轨道，为牛奶的精加工行业——奶酒业的崛起提供了强劲的物质基础。从根本上说，奶酒具有高营养及保健强身功能，适应了酒类市场的升级趋势，投合了消费者健康饮酒品位的提升。但是奶酒的发展并不一帆风顺。