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主要对甜高粱秸秆汁的酒精发酵、原汁的保存期进行了实验室条件下的研究。结果表明：在适当的条件下，糖汁可以实现正常的酒精发酵，原汁的保存期可以延长至3d。
甜高粱秸秆汁发酵实验研究
【摘 要】
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主要对甜高粱秸秆汁的酒精发酵、原汁的保存期进行了实验室条件下的研究。结果表明：在适当的条件下，糖汁可以实现正常的酒精发酵，原汁的保存期可以延长至3d。
【机 构】
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沧州市制酒厂
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2007年1期
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