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黄酒是我国的民族特产,与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒,享有"国酒"之美誉.黄酒中肽的含量是各种酿造酒中最高的,且其他酒无可比拟.研究表明,许多肽具有促进钙吸收、降血压、降胆固醇、镇静神经、免疫调节、抗氧化、清除自由基、抗癌等功能.重视黄酒保健养生功能的研究与宣传,可推动黄酒消费,促进黄酒行业的发展.(孙悟)