【摘 要】
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采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行了分析研究。结果表明：核桃仁种皮中的酚酸类物质检测到17种,标样中的6种全部含有,含量最高的是没食子酸,为146.2mg/100g干样,含量最
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,北京农林科学院林业果树研究所
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采用HPLC对核桃仁种皮中的多酚类物质进行了分析研究。结果表明：核桃仁种皮中的酚酸类物质检测到17种,标样中的6种全部含有,含量最高的是没食子酸,为146.2mg/100g干样,含量最少的是阿魏酸,为6.1mg/100g干样;黄酮类物质检测到8种,标样中芦丁的含量最高,为187.6mg/100g干样,桑色素没有检测到。
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