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中华著名老字号全聚德创立于清朝同治三年（公元1864年），发展至今已有147年。伴随着全聚德历史的发展，其挂炉烤鸭技艺也经历了一个从无到有，从简单到完善，从原始到现代的传承与创新过程。
烤鸭技艺:精益求精传后人
【摘 要】
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中华著名老字号全聚德创立于清朝同治三年（公元1864年），发展至今已有147年。伴随着全聚德历史的发展，其挂炉烤鸭技艺也经历了一个从无到有，从简单到完善，从原始到现代的传承与创新
【机 构】
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中国全聚德（集团）股份有限公司市场营销部
【出 处】
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时代经贸
【发表日期】
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2011年9期
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