【摘 要】
：
为了研究不同复温速度(1.5℃/min和4.5℃/min)冷冻处理的红元帅苹果其理化品质的影响,通过测定Vc含量以及亮度和硬度发现,复温速度会明显影响红元帅苹果的Vc含量以及亮度和硬度.复温速度越高,Vc含量以及亮度和硬度下降的速度会有所缓解.同时,在不同复温速度处理条件下,测定a*、b*和可滴定酸含量,复温速度更高,上述指标提升的速度也会有所缓解.较高复温速度处理对红元帅的硬度、亮度、Vc含量损伤更少,果实的品质会保留更好.
【机 构】
：
天津商业大学 机械工程学院,天津市制冷技术重点实验室,天津 300314;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津 300384
论文部分内容阅读
为了研究不同复温速度(1.5℃/min和4.5℃/min)冷冻处理的红元帅苹果其理化品质的影响,通过测定Vc含量以及亮度和硬度发现,复温速度会明显影响红元帅苹果的Vc含量以及亮度和硬度.复温速度越高,Vc含量以及亮度和硬度下降的速度会有所缓解.同时,在不同复温速度处理条件下,测定a*、b*和可滴定酸含量,复温速度更高,上述指标提升的速度也会有所缓解.较高复温速度处理对红元帅的硬度、亮度、Vc含量损伤更少,果实的品质会保留更好.
其他文献
导数相关内容被引入高中数学拉近了初等数学与现代数学的距离.为使学生进一步感受极限的思想,提高其数学建模能力和科学的思维能力,培养其思辨和探索精神,针对高中导数应用内容,本文提出在此讲解定积分的微元法.课堂设计从定积分的思想和微元法介绍入手,展示立体几何中圆的面积、球的体积等常见公式的由来,渗透一般到特殊的哲学思想,探索中学数学课堂教学融入数学文化及思政元素的途径.
2019年底突发的新冠疫情使农户生产生活受到较大影响,明确不同疫情发展阶段及其防控措施对农户的生产生活带来的影响至关重要.基于赣南山区95户农户的调研问卷,系统研究了新冠疫情对不同类型农户生计所产生的影响及疫情发展不同阶段农户生计策略的应对情况.结果表明:(1)疫情对不同类型农户生计的影响程度存在较大差异,非农户的户均经济损失率最高,其次为二兼户和一兼户,纯农户最低;(2)在2020年疫情发展的不同阶段,不同类型农户的生计策略出现明显动态性变化,主要表现为非农就业活动发生变化;(3)在疫情复发情景下,农户
以叶菜类大白菜、甘蓝菜、生菜和油麦菜废弃物为发酵原料,在35±1℃的条件下,通过测定厌氧消化过程中的产气量、甲烷含量、总固体含量、挥发性固体含量各项指标,对4种单一蔬菜废弃物及4种不同配比的蔬菜废弃物的沼气发酵产气特性和规律进行研究.结果表明:经过30 d的发酵周期,单一蔬菜废弃物和混合蔬菜均是较优的发酵原料,其中产气潜力最优的是混合蔬菜组中的大白菜和甘蓝菜质量比为1:1的实验组5,其原料产气率、TS产气率和VS产气率分别为50、761和1035 mL/g;以单一蔬菜废弃物大白菜为原料的实验组1产甲烷潜力
国际耦合模式比较计划第六阶段(CMIP6)新增的高分辨率模式比较计划(HighResMIP)首次提供全球高分辨率(25—50 km)多模式集合的气候模拟试验结果.利用8个CMIP6 HighResMIP模式评估了高分辨率全球气候模式对青藏高原夏季小时降水与极端降水的模拟能力,结果表明:CMIP6高分辨率模式高(低)估了青藏高原地区的降水量和频率(强度),过多的降水量主要来自模式对降水频率的高估,尤其是弱降水(<2 mm·h-1)的发生频率.模拟偏差与地形海拔密切相关,偏差大值区主要位于高原南坡和东坡陡峭地
利用2007—2017年闪电定位资料,对比分析广西前汛期和后汛期地闪活动特征差异并初步探讨其影响因子,结果表明:(1)前汛期和后汛期地闪频次日变化、空间分布差异明显,地闪平均雷电流幅值空间分布较为一致;(2)前汛期和后汛期地闪极性均以负地闪为主,前汛期正地闪发生概率较大,后汛期相对较小,正地闪平均雷电流幅值大于负地闪,后汛期大于前汛期;(3)南海夏季风强弱和爆发早晚对前汛期地闪活动影响较大,强度小及爆发早,地闪偏少,反之偏多;前汛期地闪活动高值区受地形引导大尺度冷暖气流频繁交绥影响较大,后汛期受午后太阳辐
以海南省农业农村厅公布的三批美丽乡村示范村为研究对象,运用最邻近指数、基尼系数、核密度估计和地理联系率等空间分析方法研究海南岛美丽乡村示范村的空间结构特征及其影响因素.研究发现:(1)2016—2018年,海南岛美丽乡村示范村年建成总量逐年增加的同时,历年新建成的各级别示范村也呈现出明显的建设转向,一星级美丽乡村示范村自2017年以来日渐成为主导方向;(2)海南岛美丽乡村示范村具有明显的经向地带性空间分布差异,整体呈现出“东北密集、西南稀疏”的分布格局,各地示范村空间分布的均衡程度不一,海口市和文昌市空间
2021年5月14日20:40前后,湖北省武汉市蔡甸区千子山发生龙卷灾害.基于详细的现场灾情调查和观测资料综合分析判断:(1)本次灾害具有受灾路径长、纵横比大,受灾指示物有辐合倒伏、扭曲、被拔起和抛射等龙卷破坏的典型特征,确认为龙卷风灾害.(2)龙卷自西向东移动,总路径长度约17.95 km,其中连续路径约11 km,最大破坏直径1000 m,平均破坏直径800 m.龙卷经历了触地初生、加强成熟到跳跃减弱三个阶段,在影响路径的后半段,龙卷强度较弱,有跳跃式前进的特征.综合评估本次龙卷最大强度为中国龙卷强度
利用多普勒雷达、风廓线雷达、FY-4A黑体亮温(TBB)、地基微波辐射计、地面自动站等多种观测资料以及ERA5再分析资料,对“利奇马”(2019)台前飑线的过程演变及其发生位置、移动方向和长生命史的异常特征进行分析,结果表明:(1)台前飑线过程经历了发展形成、加强成熟和减弱消亡三个阶段,其中第二阶段影响范围最广、强度最强,过境造成的气象要素变化具有极端性.地面中尺度雷暴高压、飑前热低压、冷池、暖中心特征明显.(2)台前飑线发生在增强的大陆高压与台风之间的湿区带上;台风为台前飑线过程提供了充沛水汽,强的不稳
为了研究红石泉铀矿床二长正长岩形成年龄与成因,探讨其与热液铀成矿之间的关系,选择红石泉矿区内二长正长岩作为研究对象,开展锆石U-Pb同位素年代学和元素地球化学特征研究.结果表明:红石泉二长正长岩形成于(421±2.3)Ma,属于碱性系列;稀土元素总量变化较大,轻稀土元素相对富集,重稀土元素相对亏损,富集Th、U、Nd和Ta等元素,亏损Nb、Sr、P和Ti等元素.红石泉早志留世二长正长岩是下地壳岩石部分熔融的产物,其形成与古祁连洋闭合后的祁连-柴达木板块向阿拉善板块后碰撞伸展环境有关.红石泉铀矿床古生代中低
2021年4月23日陕西东南部出现了大范围暴雨天气,共有18站日降雨量超过4月日雨量极值,较为罕见.利用常规高空、地面观测资料及ERA5再分析资料(0.25°×0.25°)对该暴雨过程成因及极端性进行诊断,结果表明:500 hPa高原槽前强西南气流带来的正涡度平流有利于低空急流的增强以及低涡的发展和维持.该过程有两支强水汽输送带,一支为偏南风水汽输送带,另一支为热带气旋外围的偏东风水汽输送带,700 hPa切变线以及850 hPa西南低涡给陕南带来显著的水汽辐合,持续充沛的水汽供应及辐合使得强降雨维持较长