【摘 要】
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本试验旨在研究饲粮蛋氨酸水平对北京油鸡（简称油鸡）产蛋高峰期（27～34周龄）生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响，以确定产蛋高峰期饲粮蛋氨酸水平，为今后制定油鸡产蛋期饲养标准提供依据。采用单因子设计，选择体重无显著差异（P＞0.05）的26周龄油鸡母鸡324只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复6笼，每笼3只。各组随机饲喂3种粉状试验饲粮，饲粮代谢能（11.31 MJ/kg）和粗蛋白质水平（1
【基金项目】
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北京市农林科学院创新能力建设项目（KJCX20200421）； 国家自然科学基金项目（31372353）； 国家肉鸡产业技术体系项目（CARS-41-Z01）；
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本试验旨在研究饲粮蛋氨酸水平对北京油鸡（简称油鸡）产蛋高峰期（27～34周龄）生产性能、蛋品质和血清生化指标的影响，以确定产蛋高峰期饲粮蛋氨酸水平，为今后制定油鸡产蛋期饲养标准提供依据。采用单因子设计，选择体重无显著差异（P＞0.05）的26周龄油鸡母鸡324只，随机分为3组，每组6个重复，每个重复6笼，每笼3只。各组随机饲喂3种粉状试验饲粮，饲粮代谢能（11.31 MJ/kg）和粗蛋白质水平（15%）相同，蛋氨酸水平分别为0.34%、0.42%、0.48%。试验测定27～30周龄、31～34周龄、27～34周龄油鸡生产性能，30、34周龄蛋品质，34周龄血清免疫、抗氧化指标。结果表明：1)27～30周龄、31～34周龄，油鸡的周平均采食量、周平均蛋重、料蛋比、产蛋率、死淘率均不受饲粮蛋氨酸水平的显著影响（P＞0.05）。饲粮蛋氨酸水平有影响27～34周龄产蛋率的趋势（P=0.056）。27～34周龄，0.34%组的周平均蛋重最高，料蛋比较低。2)饲粮蛋氨酸水平显著影响30周龄蛋白高度和哈氏单位（P＜0.05），其中0.34%组的蛋白高度、哈氏单位显著高于0.42%组（P＜0.05），但和0.48%组差异不显著（P＞0.05）；饲粮蛋氨酸水平对34周龄平均蛋重有影响的趋势（P=0.054），但对其他蛋品质指标影响均不显著（P＞0.05）。0.34%组的蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄色泽、鸡蛋等级最高。3)饲粮蛋氨酸水平对34周龄血清谷胱甘肽过氧化物酶活性有影响的趋势（P=0.052），饲粮蛋氨酸水平为0.34%时，血清总蛋白、白蛋白和溶菌酶含量最高，尿素氮、丙二醛含量最低，总抗氧化能力较高。综合考虑生产性能、蛋品质和血清生化指标的结果，建议油鸡产蛋高峰期（27～34周龄）饲粮蛋氨酸水平为0.34%。
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