枣的贮藏

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一、鲜枣的低温贮藏枣果的冰点比一般水果低,通常在-5℃左右,因而在贮藏时温度以-3—1℃最有利。枣的贮藏一方面要有一定的低温密闭条件,以减少水分散失并适当降低呼吸强度。另一方面又要保持适当的透气性,以防止乙醇积累。
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