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巧克力是一种食品，然而大多数人并没有意识到制作一块巧克力需要复杂的化学物质和技术。那么，究竟其中发生了怎样的化学变化，又蕴含了哪些化学知识，下面本文将对其进行简要的介绍。
巧克力浅谈
【摘 要】
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巧克力是一种食品，然而大多数人并没有意识到制作一块巧克力需要复杂的化学物质和技术。那么，究竟其中发生了怎样的化学变化，又蕴含了哪些化学知识，下面本文将对其进行简要的介绍
【机 构】
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安徽师范大学化学与材料科学学院化学教育研究所
【出 处】
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化学教学
【发表日期】
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2008年5期
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