通过建设交易平台，减少中间渠道，促使国内酒价透明化，本是缓解市场乱象的一种选择。然而，近年来国内各类酒类“交易所”、“交易中心”如雨后春笋般涌现，白酒、黄酒、葡萄酒无不覆盖。
　　市场人士认为，设立交易场所有助于现货集散，降低流通成本。然而作为传统饮品的酒类，过分强调投资品定位，甚至转化为“金融品”，其中的产品虚拟化等风险不言而喻。
　　全国已开业酒类交易场所达10余家
　　2011年，我国生产约1025万千升白酒、4898万千升啤酒，消费超过19亿瓶葡萄酒，是世界最大的白酒生产和消费市场、第五大葡萄酒消费国。
　　庞大的需求背景下，酒类进出口商、品牌厂商、供应链企业纷纷试水交易场所。2011年前后，就有天津、四川等地近10家交易场所上线。今年5月，国内第二家白酒交易所在贵州获批成立。7月，北京国际葡萄酒交易所正式上线……
　　据统计，目前全国已开业酒类交易场所达10余家，待开业的仍能排出一长串“时间表”。如东北首个酒类交易中心将落户辽宁省铁岭市。
　　不少交易场所堪称“志向远大”：旨在成为“中国乃至世界最大”葡萄酒交易中心的就有数家。
　　“炒酒”可能形成高端高价氛围
　　2011年11月，《国务院关于清理整顿各类交易场所切实防范金融风险的决定》明确，应高度重视各类交易场所违法交易活动蕴藏的风险。
　　业内人士认为，酒类集散中心建设有利于平衡供需，但及时规范运作非常必要。国内白酒专家铁犁指出，国际上“一个市场”是普遍情况。“经历淘汰后，国内最终会形成几家受公认的交易中心。”上海卡斯特酒业董事长李道之也表示，酒类交易场所在国内发展依然是初期，未来影响还有待观察，但进一步促进规范化，有利于行业长期发展。
　　除了需重视投资效率，交易场所更应警惕风险。随着酒市大起大落，不少“纸白酒”、“纸红酒”已与现货报价背离，交割价高于厂家指导价或零售均价，一些酒交所显然未实现优化渠道的初衷。
　　前瞻产业研究院行业分析师刘吉伟认为，中间商本应发挥价格沟通作用，促进资源配置以稳定价格，但一些交易场所的注册资本来源、产品虚拟化及第三方监管仍受到市场质疑，也带来监管上的困难。
　　比如，“像炒股一样炒酒”可能形成高端高价氛围，助推价格波动。
　　上海市商业经济研究中心首席研究员齐晓斋认为，一些交易所追逐的白酒年份酒概念成分较重。“投资者一旦遭遇放量生产或勾兑产品，缺乏权威的鉴定机制保护其权益。”
　　交易平台不能只借竞价收取手续费
　　庞大的消费总量，“媲美”房价的涨幅……酒类交易从来不乏资本的身影。业内人士认为，现货中心能够优化渠道，但“像炒股一样炒酒”缺乏保障，市场有序发展是国内酒类投资市场健康发展的前提。
　　铁犁认为，交易场所建设需要形成规模。厂商可通过减少流通环节提高收入，消费者也能购买到更低廉的酒种。北京、上海、广州、成都等酒类主销区和主产区相对有建立集散地的优势。
　　也有专家表示，交易平台不能只着眼于借竞价收取手续费，还应建立配套的仓储物流及检测平台。齐晓斋认为，交易场所能够满足流通、投资和冲抵风险等需求，但金融化产品不应完全沦为投机，否则建立酒交所将脱离消费意义。