赤小豆蛋白的提取工艺优化及其功能性质

来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aiwan88
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
以赤小豆为原料,采用碱溶酸沉工艺,利用单因素试验结合正交试验方法对赤小豆蛋白提取工艺进行优化,建立赤小豆蛋白的最佳提取方法,并对该法所得蛋白功能性质进行了系统研究.结果表明:赤小豆蛋白提取工艺各因素对提取率影响的主次顺序为pH>料液比>浸提温度>浸提时间.最佳提取工艺条件为:浸提温度40℃、浸提时间60min、料液比1:30、pH 9.5.在此条件下提取率可达83.94%.温度及pH对赤小豆蛋白功能性质的影响显著.40、60、30℃条件下,溶解性、持水性和吸油性有最大值,分别为84.87%、2.64g/g、2.41g/g;pH大于等电点时,溶解性、起泡性、泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性显著提高,pH=12时,最大值分别达到87.11%、73.08%、78.95%、33.33%和84.15%.本研究结果为赤小豆蛋白的综合开发利用提供了理论参考.
其他文献
目的:探讨肺脾气虚型儿童支气管哮喘(BA)施以玉屏风散合六君子汤治疗的效果.方法:选取2019年6月~2021年3月收治的88例缓解期BA患儿,按照随机数字表法分为对照组和观察组,各44例.对照组施以常规西药治疗,观察组加用玉屏风散合六君子汤治疗,连续治疗3个月.比较两组治疗效果.结果:观察组临床总有效率高于对照组(P<0.05);观察组治疗后嗜酸性粒细胞计数、肿瘤坏死因子-α、免疫球蛋白E水平及中医证候积分低于对照组(P<0.05);两组治疗期间均未见明显不良反应.结论:在缓解期肺脾气虚型BA患儿中应用
目的:分析六君子汤合苍耳子散加减治疗小儿过敏性鼻炎的临床疗效.方法:选取2018年1月~2020年2月诊治的50例小儿过敏性鼻炎患儿,按随机对照法分为观察组和对照组,每组25例.对照组采用常规西药对症治疗,观察组在对照组基础上加用六君子汤合苍耳子散加减治疗.比较两组症状及体征积分、临床疗效、不良反应发生情况及复发率.结果:治疗后观察组症状及体征积分低于对照组(P<0.05);观察组总有效率高于对照组(P0.05);随访3个月,观察组复发率低于对照组(P<0.05).结论:六君子汤合苍耳子散加减治疗小儿过敏
水是关系到民生的重要问题,一旦水资源的污染治理出现问题,将会严重影响到我国的可持续发展.水资源的污染治理问题一直是生态环境保护的重要组成部分,文章针对城乡河道当前的污染及治理现状,阐述了污染河道流域的生态修复现状及其可行性,并且针对现存在的问题,提出了污染河道流域综合治理与生态修复的整体策略以及污染治理与生态修复的技术体系,以期能为河道的综合治理及生态修复发展提供一些参考.
目的:观察舌三针辅治脑卒中(CVA)后吞咽障碍的效果.方法:80例按随机数字表法分为对照组和研究组各40例.两组均给予基础药物及神经肌电刺激治疗,研究组结合舌三针治疗.结果:总有效率研究组高于对照组(P<0.05).两组洼田饮水试验评分均降低(P<0.05),且研究组低于对照组(P<0.05).两组吞咽时程均缩短(P<0.05),且研究组短于对照组(P<0.05).两组VFSS评分均升高(P<0.05),且研究组高于对照组(P<0.05).两组舌骨上移、舌骨前移、甲状软骨上移、甲状软骨前移动度均增大(P<