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1引言铅是具有神经毒性的重金属元素，过量吸收铅会严重影响人的身心健康。牛奶中含有丰富的蛋白质和微量元素，是现代家庭饮食中不可缺少的营养保健食品。但是牛奶在生产加工或储藏运输过程中很容易受到铅污染，因此对牛奶中铅含量进行监测十分必要。牛奶中铅的测定方法有石墨炉原子吸收法、氢化物原子荧光法和溶出伏安法等。本实验在国家标准方法的基础上，利用配制好的稀释液对牛奶试样进行稀释后，采用乳浊液进样、石墨炉原子吸收法进行测定。经过对实验条件的选择和优化获得了满意的结果。改进后的方法准确快捷，可以代替国标方法对牛奶中铅进行