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渝菜是重庆菜的简称,即旧称的渝派川菜,具体是指以重庆为中心的整个川东及三峡地区的饮食。渝菜是继北京、天津、海南之后的第四个随行政区划调整而打造的本帮菜系。渝菜饮食由传统家常风味、市肆酒楼风味、公馆筵席风味、乡村田席风味、江湖河鲜风味、重庆江湖菜风味、重庆火锅风味、重庆面食风味、重庆小吃风味、重庆烧烤风味、重庆都市风味、重庆民族风味菜等十二大风味体系构成。