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<正> 民间流传着这样一句话:"冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方",形象地说明了食物中蕴涵着非常有效的防治疾病功能。中国自古以来就有"药食同源"的传统,提倡用食物预防疾病、维持健康,提高治疗效果。如果膳食平衡、营养状态良好,对疾病的易感性就会大大降低,因此平衡膳食已成为预防疾病的重要手段。