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通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法。以酱油中三氯丙醇的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用。
食品安全风险分析的原理与应用
【摘 要】
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通过对风险评估、风险管理和风险交流过程的阐述介绍了食品安全风险分析的原理和方法。以酱油中三氯丙醇的风险分析为例,简要说明了食品安全风险分析的应用。
【机 构】
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华南理工大学轻工与食品学院,广州进出口商品检验检疫局
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2006年09期
【基金项目】
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国家质量检验检疫总局基金
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