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土耳其是一个以农业为主的国家,农业发展水平比较高,农业是其国民经济的核心部门,全国55%的劳动力从事农业,农产品出口占出口总额的25%.地区之间多样化的气候使其土地能生产出多种优质农产品,农作物包括小麦、大麦、玉米、甜菜、棉花、烟草等,畜牧业和渔业也较发达.土耳其耕地面积共有241920km2,葡萄园、果园和橄榄树园占地36650km2,森林面积201990km2.