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中式烹饪历史悠久，具有原材料丰富、工艺精湛、容器精致等特点。随着时代的进步，人们的饮食需求正在发生新的变化，中式烹饪也需要发展创新，追求原材料的天然绿色、优质口感成为发展的趋势，加工工艺更加注重营养健康，菜品种类也在不断推陈出新。
中式烹饪的特点及发展创新
【摘 要】
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中式烹饪历史悠久，具有原材料丰富、工艺精湛、容器精致等特点。随着时代的进步，人们的饮食需求正在发生新的变化，中式烹饪也需要发展创新，追求原材料的天然绿色、优质口感成为发
【机 构】
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南京体育学院 运动员食堂,江苏 南京,210014
【出 处】
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华章
【发表日期】
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2013年36期
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