【摘 要】
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利用Minitab软件中的Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺进行优化。在单因素试验条件基础上,综合考虑
【机 构】
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吉林工商学院食品工程学院; 粮油食品深加工吉林省高校重点实验室;
【基金项目】
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吉林省科技厅科技支撑计划重大科技攻关专项(编号:20130204044NY)
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利用Minitab软件中的Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺进行优化。在单因素试验条件基础上,综合考虑所有影响因素,对脱臭条件进行统计分析,得到脱臭的最佳工艺条件。研究结果表明:紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺为反应温度为60℃,次氯酸钠用量1%,反应时间为12 min。
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