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以决明子、山楂叶浸提液为主要原料,配以白砂糖、葡萄糖浆和食用胶体,通过正交试验方法确定最佳配方;经过配料、熬煮、干燥等工艺制成表面光滑、糖体饱满、块形整齐、韧而不粘的具有决明子山楂叶特有香气的保健软糖.
决明子山楂叶保健软糖的工艺研究
【摘 要】
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以决明子、山楂叶浸提液为主要原料,配以白砂糖、葡萄糖浆和食用胶体,通过正交试验方法确定最佳配方;经过配料、熬煮、干燥等工艺制成表面光滑、糖体饱满、块形整齐、韧而不
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年2期
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