论文部分内容阅读
分析了小麦粉粒度分布对小麦粉理化性质、组成成分、品质特性、小麦面团品质以及面制品品质的影响,探讨不同用途小麦粉合适的粒度,为小麦制粉工业发展提供理论基础。
粒度对小麦粉品质及其面制品质量的影响研究
【摘 要】
：
分析了小麦粉粒度分布对小麦粉理化性质、组成成分、品质特性、小麦面团品质以及面制品品质的影响,探讨不同用途小麦粉合适的粒度,为小麦制粉工业发展提供理论基础。
【机 构】
：
江苏科技大学粮食学院
【出 处】
：
现代面粉工业
【发表日期】
：
2020年6期
【基金项目】
：
国家自然基金青年基金项目(31901799),江苏省高校基金面上项目(19KJB550006),江苏科技大学人才启动项目(1182931701)
其他文献
目的了解唐山市高龄老年人日常生活照护需求状况及影响因素。方法选取唐山市10个卫生服务中心下属的32个社区,对在社区登记户籍的年龄≥75岁的3 448位老年人应用日常生活照护
在我国,政府在公益创投中发挥着重要的推动作用,充当着多重角色,而在西方,政府部门主要是作为一个支持者与倡导者参与到其中。由于我国开展范围最广的就是政府主导下的公益创