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目的观察姜黄素对实验性动脉粥样硬化（atherosclerosis,AS）家兔血浆内皮素（ET）、血浆一氧化氮（NO）水平和结构型一氧化氮合酶（constitutive NOS,cNOS）活性的影响,探讨其影响动脉粥样硬化的机制。方法将28只雄性日本大耳白兔随机分为3组,即对照组（喂食普通饲料）、模型组（喂食高脂饲料）和姜黄素组（喂食高脂饲料＋100mg·kg^-1·d^-1姜黄素）。喂食12周后,取耳缘动脉血测定血总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、NO和ET水平;处