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讨论了啤酒生产常见野生酵母的种类及其对啤酒生产和质量的影响，并提出了野生酵母的检验和消除方法。
野生酵母及其对啤酒生产的影响
【摘 要】
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讨论了啤酒生产常见野生酵母的种类及其对啤酒生产和质量的影响，并提出了野生酵母的检验和消除方法。
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司科研中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年1期
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