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麦醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响．定向克隆麦醇溶蛋白基因，是研究醇溶蛋白分子结构及其与品质关系的有效途径，并为基因工程改良小麦品质提供新的基因资源，从而推动小麦品质改良工作．本文综述了近年来国内外在麦醇溶蛋白基因克隆方面的研究进展．
小麦醇溶蛋白基因克隆研究进展
【摘 要】
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麦醇溶蛋白作为小麦胚乳中重要的贮藏蛋白，其组成和含量对小麦面粉的烘烤品质具有重要影响．定向克隆麦醇溶蛋白基因，是研究醇溶蛋白分子结构及其与品质关系的有效途径，并为基因工
【机 构】
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首都师范大学生命科学学院
【出 处】
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首都师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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2006年2期
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