【摘 要】
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<正>在浩瀚的大海里,除了生长着种类繁多、形态各异、营养丰富的鱼类、贝类、虾类等海产动物珍品外,也生长着多种大型海藻,它们是一类营养丰富且具有一定保健功能的"海洋蔬菜
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<正>在浩瀚的大海里,除了生长着种类繁多、形态各异、营养丰富的鱼类、贝类、虾类等海产动物珍品外,也生长着多种大型海藻,它们是一类营养丰富且具有一定保健功能的"海洋蔬菜",如紫菜、海带、裙带菜、江蓠、石花菜、麒麟菜、羊栖菜和条浒苔等。海藻虽然不像陆地蔬菜那样茎叶分化,也没有能扎入土壤吸收营养的根系,但它们进化出柔软的身体,靠发达的假根牢牢地附着在光线可以到达的浅海海底,每日与肆虐的海浪共舞,顽强地繁衍生息着,也逐渐成为人类餐桌上的健康蔬菜。本刊
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