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<正> 真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜和保质的高新脱水技术,简称冻干技术。利用冻干技术将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产和中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品称为冻干食品。用冻干工艺制成的食品,不仅保持了其原有的色、香、味,而且最大限度地保存了食品中
冻干食品产业前景初探
【摘 要】
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<正> 真空冷冻干燥技术是一项对食品和药品进行护色、保鲜和保质的高新脱水技术,简称冻干技术。利用冻干技术将新鲜食品如蔬菜、肉食、水产和中药材等快速冷冻后,再送入真空
【出 处】
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农业机械
【发表日期】
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2001年3期
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