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一、工艺流程制作枣酱的工艺流程如下：红枣→分拣→清洗→软化→搓酱→加添加剂→浓缩→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。二、操作规程1.备料浸洗：选个大、肉厚的干红枣,剔除腐烂和病虫枣果,
制作枣酱的工艺流程及注意事项
【摘 要】
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一、工艺流程制作枣酱的工艺流程如下：红枣→分拣→清洗→软化→搓酱→加添加剂→浓缩→装罐→封口→杀菌→冷却→成品。二、操作规程1.备料浸洗：选个大、肉厚的干红枣,剔除腐
【机 构】
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山东
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2010年24期
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