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方山柿是浙江永康地方传统名果，至今已有近千年栽培历史。方山柿顶端优势强，萌芽率、成枝力均较弱，一般以枝条顶端1～3芽萌动抽生为主，以顶端假顶芽抽生枝最有力，依次减弱。果实高半球形或方圆形，平均单果重125g．皮薄，黄橙色，果肉橙色，经后熟呈流质，汁液丰富，种子少或无．肉囊韧滑，味甜，风味浓，果汁清醇，营养丰富，可溶性固形物含量18％～22％。在浙江永康3月上中旬萌芽，4月中旬至5月上旬盛花，10月中下旬至11月上中旬果实成熟，11月中下旬至12月上旬落叶。