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几乎一夜之间，南美洲给世界食品生产业带来历史性转变，这个往日里的边远地区已经变成世界的新面包篮。南美洲是世界上最后一个依然还有大量未开垦土地的地方，该地区在巴西的带领下，过去10年来的农产品出口呈现爆炸性增长。由于南美洲国家实施市场导向的经济政策，同时农艺学得到长足进步。致使从前不可耕种的热带土地能够转变成农用地，而且农业生产力水平超过了美国和欧洲，因此出现了这种新的增长。