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实验研究用板层导热法研究了花菇的冻干特性，获得了新鲜花菇的冻干曲线，分析了花菇冻干过程，测定和比较了新鲜花菇和冻干花菇的营养成份。证实试验机的适应性并确定了花菇的冻干工艺，为工业生产提供了理论依据和参考价值。
花菇的冷冻干燥技术研究
【摘 要】
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实验研究用板层导热法研究了花菇的冻干特性，获得了新鲜花菇的冻干曲线，分析了花菇冻干过程，测定和比较了新鲜花菇和冻干花菇的营养成份。证实试验机的适应性并确定了花菇的冻干
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学系
【出 处】
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西北植物学报
【发表日期】
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1999年6期
【基金项目】
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陕西省“九五”攻关课题部分内容
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