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近年来,食品质量安全问题不断出现.国际上如疯牛病、口蹄疫、O～157病原菌中毒、二恶英等;国内如瘦肉精、毒菜、毒米等.这些问题的发生与传播,不仅给消费者的身体健康构成严重威胁,也给相关食品产业造成了巨大的经济损失.现代传媒的放大机制以及由于技术标准、贸易纠纷和贸易壁垒等问题通过贸易体制的放大机制也使食品质量安全问题对社会的影响被放大.显然,现在食品质量安全问题已不仅仅是生物学、卫生检疫学方面的问题,更是包括经济学、管理学、社会学、心理学以及政治学所面临的问题.