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橡木桶是用橡木制成的用来贮酒的容器,用其贮存、发酵葡萄酒可以改善葡萄酒的口感、增加酒的香气,大大提升酒的品质,但橡木桶的使用也有一些注意事项,使用不当就会适得其反。
浅谈橡木桶在葡萄酒生产中的作用及合理使用
【摘 要】
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橡木桶是用橡木制成的用来贮酒的容器,用其贮存、发酵葡萄酒可以改善葡萄酒的口感、增加酒的香气,大大提升酒的品质,但橡木桶的使用也有一些注意事项,使用不当就会适得其反。
【机 构】
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中国长城葡萄酒有限公司,中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2008年06期
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