【摘 要】
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以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与
【机 构】
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江苏省农业宣传教育与文化体育中心; 江苏沿江地区农业科学研究所; 江苏省现代作物生产协同创新中心;
【基金项目】
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江苏省“六大人才高峰”高层次人才选拔培养资助项目(2016-NY-143,2017-NY-138);江苏省农业科技自主创新资金(CX[17]2013);江苏省重点研发项目(BE2018325);江苏省特粮特经产业技术体系海门推广示范基金(JATS[2018]084)
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以16个鲜食糯玉米新品种为试验材料,分析了不同品质性状间的相关性,结果表明:鲜食糯玉米品尝评分与淀粉黏度性状中的峰值黏度、谷值黏度、终值黏度、回复值呈显著正相关,而与其他品质成份相关性不显著。基于不同品种综合品质性状表现,筛选出综合食味品质优良的糯玉米新品种苏玉糯11号、苏玉糯1502和苏科糯12,可作为鲜食和速冻加工的优选品种。
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