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以水稻幼苗的叶片为材料，用０．２ｍｏｌ／ＬｐＨ６．２的磷酸缓冲液（含１ｍｍｏｌ／ＬＥＤＴＡ－２Ｎａ，５％的水溶性ＰＶＰ）作为谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）的提取介质，偏磷酸为酶促反应的蛋白质沉淀剂，二硫代对二硝基苯甲酸（ＤＴＮＢ）与ＧＳＨ显色反应３ｍｉｎ，在４１２ｎｍ测定酶管和非酶管的ＯＤ值，以测定谷胱甘肽过氧化物酶的活性。