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目的优选安乳颗粒中挥发油的提取及其β-环糊精的包合工艺。方法以提油量为指标,对影响挥发油提取的因素（加水量、提取时间）进行考察;以挥发油β-环糊精的包结率为考察指标,应用L9（3^4）正交实验法优选挥发油β-环糊精的包合工艺。结果挥发油的最佳提取工艺为加水8倍量,蒸馏6 h。影响挥发油包结因素大小依次为A〉C〉B,最佳工艺条件为：A2B3C2,即油∶β-CD配比为1∶6,恒温40℃搅拌包结1.5 h。结论该优选制备工艺合理,挥发油提出率和包结率高,适用于工业化生产。