青椒中维生素C的高效液相色谱分析

来源 :大连轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dongfangSS
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维生素C是一种对人体十分重要但人体自身又不能合成的一类重要化合物.由于它具有抗坏血酸的生理功能,又名抗坏血酸.它可促进胶原蛋白抗体的形成,因胶原蛋白能包围癌细胞,维生素C具有抗癌作用;因它能参与神经介质、激素的生物合成,同时具有预防感冒、增强机体免疫力等功能.人体自身不能合成维生素C,必须从食物摄取.维生素C广泛存在于新鲜水果和蔬菜中,测定方法一般有比色法、荧光分光光度法、化学滴定法等.由于上述方法操作烦琐,近年来多采用高效液相色谱法测定[l,2].本文作者利用高效液相色谱法并采用低浓度的草酸作流动相,分
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