【摘 要】
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为确定老姜和鲜姜的成分差异及功效，采用气相色谱．质谱联用技术鉴定了老姜和鲜姜超临界CO2提取物的化学成分及相对含量。结果表明，老姜及鲜姜姜油树脂的提取率分别为5．15％±0．1
【机 构】
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作物生物学国家重点实验室、山东农业大学园艺科学与工程学院,山东农业大学化学与材料科学学院,泰山医学院生物科学系
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为确定老姜和鲜姜的成分差异及功效，采用气相色谱．质谱联用技术鉴定了老姜和鲜姜超临界CO2提取物的化学成分及相对含量。结果表明，老姜及鲜姜姜油树脂的提取率分别为5．15％±0．12％和4．67％±0．15％，两者所含的化学成分基本相同，主要为α－姜烯、β－倍半水芹烯、β－没药烯、α－法尼烯、α－姜黄烯、6－姜酚、6－姜烯酚及分解物姜油酮等，但相对含量差异显著。在呈香性萜类化合物中，老姜中1，8．桉树脑、D．香芋醛、柠檬醛、香叶醇、乙酸香叶酯及α－姜烯等化合物的相对含量显著低于鲜姜，且γ－
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