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泥鳅是分布广泛、适应性很强、对环境条件要求不高的小型淡水鱼类。肉质清淡、味美，营养丰富，其蛋白质含量达21％，磷、铁、钙、锌等含量丰富，素有“水中人参”之称，药用功效显著。其价格高达20～30元／千克，在春、冬季市场销售较旺。在国际市场上也有一定的销路，年出口量数十万吨，且价格好。
泥鳅的生物学特性及养殖方法
【摘 要】
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泥鳅是分布广泛、适应性很强、对环境条件要求不高的小型淡水鱼类。肉质清淡、味美，营养丰富，其蛋白质含量达21％，磷、铁、钙、锌等含量丰富，素有“水中人参”之称，药用功效显著。其
【机 构】
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江苏省赣榆县青口镇农业技术服务中心
【出 处】
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养殖技术顾问
【发表日期】
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2011年5期
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