济宁市售淡水鱼中喹诺酮类抗生素残留及其健康风险评价

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[目的]了解济宁市区市售淡水养殖鱼的抗生素残留水平,评价其对人体的健康风险。[方法]于2013年3-5月采集济宁市区2个农贸市场和2个大型超市鲫鱼、鲤鱼和乌鳢3种淡水养殖鱼。使用高效液相色谱法检测其肌肉与肝脏组织中的恩诺沙星(Enrofloxacin,ENFX)、环丙沙星(Ciprofloxacin,CPFX)残留的含量,并使用恩诺沙星的ADI对其进行健康风险评价。[结果]恩诺沙星在鱼肉中的检出率为83%,残留范围为0-76.6 ng/g,平均含量为18.36 ng/g。环丙沙星在鱼肉中的检出率为25%,
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